Know your industry, improve your business
Studii de piata pentru industria HORECA sau foodservice din Romania
segmente analizate: Benzinarii, Cantina, Delivery, Fast-food, Gastro/Retail, KFC, McDonald's, Restaurant standard, Self pick-up
8 editii consecutive, 2024
Co-finantatori ai editiilor anterioare
-
Rapoarte
Timp de bucurie alături de copii – Comportament de achiziție și consum in Horeca
1.500,00 leiAdaugă în coșRaport segment: Timp de bucurie alături de copii
Nevoia profundă care declanșează această ocazie de consum pare să fie consolidarea sentimentului de a fi un părinte bun. De aceea, adulții implicați în astfel de momente caută să creeze clipe de fericire pentru copiii lor, dar într-un mod accesibil din punct de vedere financiar (veniturile persoanelor care participă la aceste ocazii sunt cele mai mici). Preferințele copiilor contează foarte mult în alegerea locației. Aproape fiecare aspect al ofertei locației – mâncare, spațiu, servicii – trebuie să răspundă nevoilor copiilor pentru a deveni eligibilă în astfel de circumstanțe.
-
Rapoarte
Momentele de împărtășire – Comportament de achiziție și consum in Horeca
1.500,00 leiAdaugă în coșRaport segment: Momentele de împărtășire.
Nevoia profundă este de a consolida sau îmbunătăți relațiile cu membrii familiei sau prietenii. Este mai mult despre conectarea cu cei dragi și mai puțin despre satisfacerea foamei. Luarea mesei în afara casei, în special în restaurante standard, pare a fi o scuză pentru a petrece timp de calitate alături de cei apropiați. Acesta este motivul pentru care ambianța (în special comportamentul personalului) rămâne un criteriu important în alegerea locației și/sau evaluarea experienței.
-
Rapoarte
Masa rapida – Comportament de achiziție și consum in Horeca
1.500,00 leiAdaugă în coșRaport segment: Masa rapida
Masa rapidă este o ocazie funcțională în care obiectivul principal este eliminarea foamei. Persoanele implicate în astfel de momente nu au timp să gătească, să pregătească mâncarea sau să aștepte, deoarece trebuie să-și potolească foamea „aici și acum”. Nu au mult timp de petrecut în locație – 8 din 10 persoane stau mai puțin de o oră, iar aproape jumătate mai puțin de 30 de minute, fie singure, fie în compania colegilor.
-
Rapoarte
Momentul meu gourmet – Comportament de achiziție și consum in Horeca
1.500,00 leiAdaugă în coșRaport segment: Momentul meu gourmet
Acestea sunt situații care apar atunci când persoanele sunt relaxate și au dispoziția de a fi răsfățate. Nu este vorba doar despre satisfacerea foamei, ci mai degrabă despre modul în care această foame va fi potolită, deoarece răsfățul simțurilor determină alegerile în astfel de momente. Mâncărurile din meniu reprezintă un criteriu foarte important în alegerea locației, fie că optează să ia masa acolo, fie că apelează la serviciul de livrare.
Implementam cel mai mare research dedicat industriei ospitalitatii din România! Analizam atat piața de sitting sau restaurante, cat si pe cea de food delivery. Datele sunt colectate prin tehnici de cercetare cantitativă din marile centre urbane: București, Cluj, Timișoara, Brașov, Iași.
Businessul tău se va putea dezvolta sănătos, în conformitate cu realitatea din prezent și cu tendințele din viitor. Acesta va beneficia de o analiză profesionistă cu privire la dimensionarea reală a industriei food din România, comportamentul de consum al clientului, trenduri și nevoi ale pieței.
Rezultatele cercetărilor sociologice au caracter confidențial!
Industria food din România se dezvoltă din ce în ce mai rapid. Apar concepte și locații noi, investitori noi cu mentalități la fel de noi. Datele statistice ne spun însă că 6 din 10 restaurante, baruri sau cafenele, dau faliment în primele nouă luni de funcționare. Locațiile ajung să găzduiască alte concepte, pornind de la alte mentalități.
Lipsa de cercetări în domeniu cu privire la client și la piața de profil face ca,
în mod eronat, aceasta să se dezvolte în acord cu dorința antreprenorilor și nu după nevoile și așteptările reale ale clienților.
Antreprenori si manageri din industria ospitalitatii. Furnizori de servicii si produse pentru industria ospitalitatii. Autoritati publice. Fonduri de investii, business angels.
CO-Finanteaza ACUM cercetarea și fii unul dintre jucătorii cu acces
la cele mai detaliate date cu privire la nevoile si comportamentul clientilor sau potentialilor clienti.
Extras din chestionar si metodologia de cercetare, valabile pentru editia a-VIII-a, 2024
Delivery
- Usage of delivery services
- Trend – Usage of delivery services
- Churn – delivery
- Delivery locations
- Methods of ordering food home/work
- Mobile app of ordering food home/work
- General Interaction with the deliverer – importance
Buying habits
- Types of locations, general
- Trend, types of location
- Types of location, per region
- Acquisition frequency
- Number of visits per location type
- Trend, number of visits per location type
- Consumption occasions, general per type of location
- The most important occasion for eating outside the house
- Locations cuisine, general, per type of location
- Trend, locations cuisine
- Locations cuisine, per region
Last experience
- Types of locations
- Time of the day and moment of the consumption
- Consumption occasions
- Socialization, with who?
- Awareness, sources of information
- Decision criteria
- Criteria about menu in choosing the location
- General/specific satisfaction
- Bought products categories
- Acquisition value
- Market value
- Recommendation
Inflation panel informations
Metodologie
CATI – Computer-Assisted Telephone Interviewing
Interviuri telefonice cu 800 respondenți la nivel național, fiind targetat mediul urban: București, Brașov, Timișoara, Cluj, Iași.
Respondenții sunt segmentați în funcție de:
vârstă (sub 25 ani, între 25-35 ani, între 35-50 ani, între 50-60 ani, peste 60 ani)
venituri (sub 1000 lei/membru de familie, între 1000-1500 lei/membru de familie, între 1500-2500 lei/membru de familie, între 2500-3000 lei/membru de familie, peste 3000 lei/membru de familie).
Despre Hospitality Culture Institute
Hospitality Culture este primul institut independent de cercetare, training și consultanță din România care studiază piața și tendințele din industria HoReCa. Misiunea sa este să identifice tendințele cu impact social, economic și politic și să impartaseasca know-how și solutii concrete.
Organizeaza Food&Beverages INNOVATION Camp alaturi de lideri ai industriei si echipe de fondatori de start-up-uri si producatori locali.
A initiat si organizeaza Romanian Hospitality Awards, proiect aflat sub Inaltul Patronaj al Casei Regale a Romaniei.
Sprijina mediul antreprenorial prin F&B Business Accelerator asigurand training si mentorat folosind peste 70 de experti echipelor de fondatori din industrie.
Organizeaza Urbea Food Fest aducand admosfera marilor festivaluri in orasele medii si mici ale Romaniei. Platforma pentru mancare gatita sustenabila.
