Home 2018-05-24T09:50:27+00:00

Know your industry,
improve your business

Cel mai mare research de food service din România
a fost finalizat!

Comandă rezultatele cercetării

Co-finanțatori

Ce facem?

Am implementat cel mai mare research de food service din România! Am analizat atât piața de sitting cât și pe cea de delivery. Datele au fost colectate prin tehnici de cercetare cantitativă și calitativă, din marile centre urbane: București, Cluj, Timișoara, Brașov, Iași.

Valoarea studiului este de 20 000 euro. Pentru piața de ospitalitate din România, reprezintă o sumă mult prea mare pentru a fi suportată de un singur client.

De aceea ne-am gandit sa o impartim intre mai multi Co-finantatori pentru fiecare categorie (sitting si delivery)! 

Businessul tău se va putea dezvolta sănătos, în conformitate cu realitatea din prezent și cu tendințele din viitor. Acesta va beneficia de o analiză profesionistă cu privire la dimensionarea reală a industriei food din România, comportamentul de consum al clientului, trenduri și nevoi ale pieței.

Rezultatele cercetărilor sociologice au caracter confidențial!

Intră în rândul celor care vor afla astăzi,
trendurile de mâine.

Comandă rezultatele cercetării
De ce food research?

Industria food din România se dezvoltă din ce în ce mai rapid. Apar concepte și locații noi, investitori noi cu mentalități la fel de noi. Datele statistice ne spun însă că 6 din 10 restaurante, baruri sau cafenele, dau faliment în primele nouă luni de funcționare. Locațiile ajung să găzduiască alte concepte, pornind de la alte mentalități.

Lipsa de cercetări în domeniu cu privire la client și la piața de profil face ca,
în mod eronat, aceasta să se dezvolte în acord cu dorința antreprenorilor și nu după nevoile și așteptările reale ale clienților.

Comandă rezultatele cercetării
Pentru cine facem?

 


Antreprenori si manageri din industria ospitalitatii. Furnizori de servicii si produse pentru industria ospitalitatii. Autoritati publice. Fonduri de investii, business angels.
Cumpara acum cercetarea și fii unul dintre jucătorii cu acces

la cele mai detaliate date cu privire la nevoile si comportamentul clientilor sau potentialilor clienti.

Comandă rezultatele cercetării

Sitting

Ce vei afla?

Extras din chestionar si metodologia de cercetare.

1.Dimensionarea pieței

2.Comportamentul de consum al clienților
Ocaziile de consum, frecvența de vizitare și ce anume determină clientul să ia mai des masa la restaurant

3. Selectarea restaurantului
Opțiunile disponibile, categoriile de restaurante și frecventarea acestora
Mediile preferate de informare în privința selectării restaurantului
Factori determinanți în alegerea unui anumit tip de restaurant
Distanța medie pe care clientul este dispus să o parcurgă până la un restaurant
Cu cât timp înainte este planificată o masă la restaurant
Vizita la restaurant este preîntâmpinată de o rezervare sau nu?

4. Importanța meniului
Factorii care determină clientul să aleagă un anumit produs din meniu, îmbunătățiri aduse pentru alegerea facilă a produselor
Ce anume contează mai mult în alegerea produsului: poză, preț, ingrediente, recomandări
Cât de mult contează pofta de moment a clientului?
Cât de des le sunt recomandate produse clienților și cât de dispuși sunt să accepte propunerile?

5. Evaluarea experienței
Tendințele actuale în opțiunile privind felurile de mâncare, dorințele clienților cu privire la restaurante

6. Fidelizarea clientului
Cârligele care-i fac pe clienți să revină la același restaurant
Când și de ce recomandă apropiaților un anumit restaurant
Frecventa de vizitare la restaurant pe lună, care este frecvența cea mai mare la același restaurant/brand?

7. Efectuarea plății
Valoarea medie a unui bon
Cum preferă să plătească, cash sau card? De ce?
Câți clienți lasă bacșiș și care este valoarea medie a acestuia?

8. Trenduri și așteptări
Dorințele clienților pentru îmbunătățirea experienței

Cum facem?

Metodologie
CATI – Computer-Assisted Telephone Interviewing
Interviuri telefonice cu 800 respondenți la nivel național, fiind targetat mediul urban: București, Brașov, Timișoara, Cluj, Iași.

Respondenții sunt segmentați în funcție de:
vârstă (sub 25 ani, între 25-35 ani, între 35-50 ani, între 50-60 ani, peste 60 ani)

venituri (sub 1000 lei/membru de familie, între 1000-1500 lei/membru de familie, între 1500-2500 lei/membru de familie, între 2500-3000 lei/membru de familie, peste 3000 lei/membru de familie).

Metodologie (delivery)

CXJM – Customer Experience Journey Mapping

Panel online cu 25 de participanți, selectați din București, Brașov, Timișoara, Cluj, Iași, desfășurat pe durata a două săptămâni. Respondenții sunt persoane care obișnuiesc să ia masa la restaurante de tip delivery (cel puțin o dată la șase luni). În perioada alocată studiului, respondenții vor trebui să plaseze două comenzi la două restaurante de tip delivery diferite (din care au mai cumpărat sau nu anterior).

Zilnic, respondenții vor executa diverse sarcini și vor răspunde temelor de discuție propuse de moderatorul grupului.

Comandă rezultatele cercetării

Delivery

Ce vei afla?

Extras din chestionar si metodologia de cercetare.

1. Dimensionarea pieței
Categorii de delivery

2. Comportamentul de consum al clienților
Ocaziile de consum, frecvența de comandare și ce anume determină clientul să aleagă o anumită variantă

3. Selectarea variantei de delivery
Opțiunile disponibile și categoriile de restaurante

4. Importanța meniului
Factorii care determină clientul să aleagă un anumit produs din meniu, îmbunătățiri aduse pentru alegerea facilă a produselor
Ce anume contează mai mult în alegerea produsului: poză, preț, ingrediente, recomandări?
Cât de mult contează pofta de moment a clientului?

5. Evaluarea experienței
Tendințele actuale în opțiunile privind felurile de mâncare, dorințele clienților cu privire la opțiunile de delivery

6. Fidelizarea clientului
Cârligele care-i fac pe clienți să revină la aceeași opțiune de delivery. Când și de ce recomandă apropiaților o variantă de food delivery.
Din numărul total de comenzi food delivery pe lună, care este frecvența cea mai mare la același operator?

7. Efectuarea plății
Care este valoare medie convenabilă a unui bon/persoană, în opinia clientului?
Cum preferă să plătească, cash sau card? De ce?
Câți clienți lasă bacșiș și care este valoarea medie a acestuia?

8. Trenduri și așteptări
Dorințele clienților pentru îmbunătățirea experienței

Cum facem?

Metodologie

CXJM – Customer Experience Journey Mapping

Panel online cu 25 de participanți, selectați din București, Brașov, Timișoara, Cluj, Iași, desfășurat pe durata a două săptămâni. Respondenții sunt persoane care obișnuiesc să ia masa la restaurante de tip delivery (cel puțin o dată la șase luni). În perioada alocată studiului, respondenții vor trebui să plaseze două comenzi la două restaurante de tip delivery diferite (din care au mai cumpărat sau nu anterior).

Zilnic, respondenții vor executa diverse sarcini și vor răspunde temelor de discuție propuse de moderatorul grupului.

Metodologie (sitting)
CATI – Computer-Assisted Telephone Interviewing
Interviuri telefonice cu 800 respondenți la nivel național, fiind targetat mediul urban: București, Brașov, Timișoara, Cluj, Iași.

Respondenții sunt segmentați în funcție de:
vârstă (sub 25 ani, între 25-35 ani, între 35-50 ani, între 50-60 ani, peste 60 ani)

venituri (sub 1000 lei/membru de familie, între 1000-1500 lei/membru de familie, între 1500-2500 lei/membru de familie, între 2500-3000 lei/membru de familie, peste 3000 lei/membru de familie).

Au co-finantat
Comandă rezultatele cercetării

Despre
Hospitality Culture

Hospitality Culture este primul institut independent de cercetare, training și consultanță din România care studiază piața și tendințele din industria HoReCa. Misiunea sa este să identifice tendințele cu impact social, economic și politic și să împartă know-how și solutii concrete.

A organizat, alături de HORA, prima ediție a
Conferinței Naționale a Industriei Ospitalității

A organizat 10 workshopuri
simultane dedicate industriei

Deține agenția de publicitate SMITE,
singura specializată în comunicarea din industria ospitalității

Deține cea mai urmărită platformă
media din sectorul ospitalității

Echipa de cercetare

Laurențiu Asimionesei

Laurențiu este consultant în management. Deține propria companie, specializată în evaluarea și îmbunătățirea relației cu clienții.
Cu o experiență considerabilă în a ajuta companiile să găsească soluții de creștere, a coordonat implementarea a numeroase proiecte, de la turnaround-uri până la proiecte de creștere a vânzării, marketing sau HR, pentru companii locale și internaționale din domenii precum automotive, logistică și transport, retail, construcții, agricultură, beauty, farmaceutice, resurse minerale, industria chimică, servicii.

Alexandru Dincovici

Doctor în sociologie/antropologie, lector asociat la SNSPA, Alexandru are o experiență semnificativă academică și de business. A gestionat zeci de proiecte de cercetare pentru clienți naționali și internaționali în multiple industrii și a moderat sute de focus grupuri și interviuri.

Mircea Goea

Cu o experiență de peste 10 ani in domeniul cercetarii de piata, Mircea a livrat peste 600 de proiecte de cercetare calitativa si cantitativa, pentru numerosi clienti din domenii precum: educatie, medical si farmaceutice, banking si asigurari, IT si Telecom, retail, real estate, turism si altele.
Antreprenor, Mircea este specializat in managementul si coordonarea echipelor de cercetare. Expert in noile tehnologii de analiza a pietei, are capacitatea de a implementa cu succes orice proiect de research.
Co-finanteaza

Cercetările sociologice privind piața de sitting și delivery din industria ospitalității au fost co-finanțate și vor fi finalizate în data de 5 februarie.

Dacă nu te numeri printre co-finanțatori dar vrei totuși să-ți conduci businessul cu ajutorul celor mai relevante informații cu privire la piață și client, exista speranta 🙂

Trimite-ne un mesaj completând câmpurile de mai jos și vei fi contactat de echipa noastră.