Hospitality Culture Research • 9 ani de istorie comparabilă în piață

Raportul de piață făcut pentru business-ul tău, nu pentru toată industria.

Selectăm din baza HCI doar indicatorii care te ajută să iei decizii mai bune pe pricing, meniu, frecvență, delivery, benchmark local și poziționare.

Calibrat pe: oraș, tip de locație, dimensiunea business-ului și rolul delivery-ului.

peste 200 de indicatori urmăriți anual istoric longitudinal HCI foodservice urban, multi-city
24,5 mld. lei valoarea pieței Food & Drinks analizate în 2026
53,3 lei bon mediu alimentar măsurat în 2025
50% dintre consumatori merg mai rar la restaurant decât acum 12 luni
99 lei preț optim perceput pentru o masă la restaurant
Încredere deja construită

Branduri care au folosit, co-finanțat sau urmărit research-ul HCI în deciziile lor.

Research-ul HCI nu pornește de la zero. Vine din relații reale cu operatori, furnizori, retaileri și parteneri care au nevoie de claritate comercială, nu doar de slide-uri.

City Grill
Trenta Pizza
Jerry\'s Pizza
METRO
Macromex
Auchan
Wolt
Rompetrol
Albalact HoReCa
Fratelli
Nordic Food
Heineken
Coca-Cola
Ce primești, de fapt

Un raport făcut să fie folosit, nu arhivat.

Selectăm din baza HCI doar informația care are impact comercial pentru modelul tău de business: oraș, format, delivery, presiune pe preț, frecvență, bon mediu, retenție și ocazii reale de consum.

Eveniment Hospitality Culture Institute Cadru foodservice HCI Context de industrie HCI

Dimensiune de piață și mix de canale

Vezi unde stă valoarea pentru categoria ta: restaurant, delivery, fast-food, retail gastro, self pick-up sau alte formate relevante.

market size • pondere canal • benchmark pe orașe

Frecvență, buget, bon mediu

Înțelegi cât de des consumă clientul, cât cheltuie și unde începe să se comprime coșul.

vizite/lună • budget pressure • average receipt

Pricing și value for money

Poți ancora mai bine prețul, reacția la scumpiri și compromisurile pe care clienții le fac în comandă.

optimum price • price sensitivity • skip dessert/drink

Delivery vs. dine-in

Separăm clar rolul social al restaurantului de rolul funcțional al delivery-ului, ca să nu iei decizii pe date amestecate.

from home vs. work • motive de alegere • comportament în app

Experiență, servicii, retenție

Măsurăm ce strică experiența, ce păstrează clientul aproape și unde se pierde valoarea pe service.

delays • service quality • loyalty • repeat intent

Segmente și ocazii de consum

Nu toți clienții cumpără pentru același job. Raportul selectează exact ocaziile care contează pentru modelul tău de business.

need states • spend per person • contexte de consum
Indicatori cu miză comercială

Exemple de semnale pe care le poți cumpăra în format custom și transforma în acțiune.

Acestea sunt doar exemple. În livrarea finală păstrăm doar indicatorii care merită folosiți în business-ul tău.

27%

Restaurantul standard ține cea mai mare bucată de valoare

În piața analizată, restaurantul standard rămâne reperul principal pentru valoare și poziționare, peste delivery.

21%

Delivery-ul rămâne mare, dar nu rezolvă orice problemă de business

Canalul trebuie citit separat față de dine-in: alte praguri de preț, alte așteptări, alt rol în consum.

40% / 37%

Desertul și băutura sunt primele tăiate când bugetul se strânge

Asta schimbă felul în care trebuie gândite bundle-urile, upsell-ul și construcția meniului.

68%

Clienții tolerează mai ușor întârzierea dacă sunt anunțați din start

Problema nu este doar viteza. Problema este lipsa de comunicare și impactul ei asupra retenției.

69%

Promoțiile sunt descoperite în primul rând prin mobile app

Distribuția ofertei devine aproape la fel de importantă ca oferta în sine pentru brandurile cu recurență.

7 need states

Segmentarea HCI citește ocazia reală de consum, nu doar tipul de locație

Aici vezi ce mesaj, ce meniu și ce promisiune au șanse reale să funcționeze pentru conceptul tău.

Cum lucrăm

Păstrăm rigoarea metodologică. Simplificăm doar felul în care o cumperi și o folosești.

Pornim de la aceeași disciplină de research și o transformăm într-un output mai clar, mai scurt și mai aplicabil pentru o decizie reală de business.

1

Scurt brief pe business

Oraș, tip de locație, dimensiune, rolul delivery-ului și întrebarea concretă la care vrei răspuns.

2

Selectăm baza relevantă

Combinăm Usage & Attitudes, Consumer 2026 și segmentation insights doar unde au sens pentru problema ta.

3

Construim raportul custom

Primești o selecție clară de indicatori, nu o arhivă de slide-uri pe care trebuie să le decodezi singur.

4

Discutăm implicațiile

Dacă este nevoie, completăm raportul cu o conversație de interpretare și prioritizare comercială.

CATI și bază comparabilă în timp urban 18+ în orașele relevante istoric longitudinal HCI filtrare pe oraș, format, dimensiune și delivery
Segmente și need states

Poți decupa raportul după tip de business și după ocazia reală de consum.

HCI nu citește piața doar pe tip de locație. O citește și pe motivul real pentru care clientul cumpără.

Restaurant standard

pricing, meniu, satisfacție, ocazii sociale, benchmark pe orașe

Fast-food / QSR

quick meal, value for money, viteză, bundle-uri, produse

Delivery brand

app behavior, timp de așteptare, preț, frecvență, retenție

Retail gastro

rol funcțional, comparație cu fast-food și delivery, tipuri de produse

Benzinării / cantine / self pick-up / bakery

ocazii de consum, praguri de preț, produse cumpărate, rol în rutină

Furnizori / investitori / consultanți

citire de piață, diferențe între canale, zone de oportunitate și risc

22%

Happy memories remembered

Consum cu miză socială și emoțională. Spend mediu: 72 lei/persoană.

19%

My gourmet moment

Alegere orientată spre răsfăț, gust și calitatea meniului. Spend mediu: 61 lei/persoană.

17%

Quick meal

Ocazie funcțională, cu presiune pe viteză și proximitate. Spend mediu: 50 lei/persoană.

17%

Affordable escape

Pauză din rutină, dar cu presiune clară pe value for money. Spend mediu: 57 lei/persoană.

10%

Speed & Savor

Rapid, dar fără compromis mare de calitate. Spend mediu: 58 lei/persoană.

10%

Sharing moments

Atmosferă, relație și timp petrecut împreună. Spend mediu: 69 lei/persoană.

6%

Time of joy for kids

Ocazii family în care oferta trebuie să fie relevantă și pentru copii. Spend mediu: 56 lei/persoană.

Despre HCI

Research-ul HCI are valoare pentru că este conectat la industrie, nu izolat de ea.

Datele sunt puse în context prin contact real cu operatori, furnizori, investitori, parteneri și proiecte care influențează piața. De aceea raportul custom nu este doar o selecție de grafice, ci o bază mai bună pentru decizie.

Roundtable HCI Romanian Hospitality Awards Public eveniment HCI

Research anual, cu istoric comparabil

HCI nu vine doar cu un val punctual, ci cu o construcție anuală care permite comparații și citire de trend.

Context real de industrie

Datele sunt puse în context prin acces la operatori, furnizori, lideri și parteneri activi în piață.

Output mai ușor de cumpărat și folosit

Raportul custom nu este un dump de slide-uri. Este o selecție clară, orientată spre decizie comercială.

Research conectat la ecosistemul HCI

Camp, accelerator, roundtables și leadership de industrie. Asta ajută interpretarea, nu doar colectarea datelor.

Ultimul pas

Ai destul zgomot în piață. Ce îți trebuie este selecție, claritate și aplicabilitate.

Lasă datele de contact și HCI revine cu o structură de raport custom și cu o ofertă construită pe nevoia reală a business-ului tău.