Hospitality Culture Research • 9 ani de istorie comparabilă în piață
Raportul de piață făcut pentru business-ul tău, nu pentru toată industria.
Selectăm din baza HCI doar indicatorii care te ajută să iei decizii mai bune pe pricing, meniu, frecvență, delivery, benchmark local și poziționare.
Calibrat pe: oraș, tip de locație, dimensiunea business-ului și rolul delivery-ului.
peste 200 de indicatori urmăriți anual
istoric longitudinal HCI
foodservice urban, multi-city
Încredere deja construită
Branduri care au folosit, co-finanțat sau urmărit research-ul HCI în deciziile lor.
Research-ul HCI nu pornește de la zero. Vine din relații reale cu operatori, furnizori, retaileri și parteneri care au nevoie de claritate comercială, nu doar de slide-uri.
Ce primești, de fapt
Nu cumperi tot studiul. Primești exact stratul de informație care te ajută să iei o decizie mai bună.
Plecăm din baza HCI 2024–2026 și selectăm doar datele care au legătură cu întrebarea ta reală: unde stă valoarea, unde se comprimă coșul, ce rol joacă delivery-ul, cum citești clientul și unde se rupe retenția.
Dimensiune de piață și mix de canale
Vezi unde stă valoarea pentru categoria ta: restaurant, delivery, fast-food, retail gastro, self pick-up sau alte formate relevante.
market size • pondere canal • benchmark pe orașeFrecvență, buget, bon mediu
Înțelegi cât de des consumă clientul, cât cheltuie și unde începe să se comprime coșul.
vizite/lună • budget pressure • average receiptPricing și value for money
Poți ancora mai bine prețul, reacția la scumpiri și compromisurile pe care clienții le fac în comandă.
optimum price • price sensitivity • skip dessert/drinkDelivery vs. dine-in
Separăm clar rolul social al restaurantului de rolul funcțional al delivery-ului, ca să nu iei decizii pe date amestecate.
from home vs. work • motive de alegere • comportament în appExperiență, servicii, retenție
Măsurăm ce strică experiența, ce păstrează clientul aproape și unde se pierde valoarea pe service.
delays • service quality • loyalty • repeat intentSegmente și ocazii de consum
Nu toți clienții cumpără pentru același job. Raportul selectează exact ocaziile care contează pentru modelul tău de business.
need states • spend per person • contexte de consumIndicatori cu miză comercială
Exemple de semnale pe care le poți cumpăra în format custom și transforma în acțiune.
Acestea sunt doar exemple. În livrarea finală păstrăm doar indicatorii care merită folosiți în business-ul tău.
Restaurantul standard ține cea mai mare bucată de valoare
În piața analizată, restaurantul standard rămâne reperul principal pentru valoare și poziționare, peste delivery.
Delivery-ul rămâne mare, dar nu rezolvă orice problemă de business
Canalul trebuie citit separat față de dine-in: alte praguri de preț, alte așteptări, alt rol în consum.
Desertul și băutura sunt primele tăiate când bugetul se strânge
Asta schimbă felul în care trebuie gândite bundle-urile, upsell-ul și construcția meniului.
Clienții tolerează mai ușor întârzierea dacă sunt anunțați din start
Problema nu este doar viteza. Problema este lipsa de comunicare și impactul ei asupra retenției.
Promoțiile sunt descoperite în primul rând prin mobile app
Distribuția ofertei devine aproape la fel de importantă ca oferta în sine pentru brandurile cu recurență.
Segmentarea HCI citește ocazia reală de consum, nu doar tipul de locație
Aici vezi ce mesaj, ce meniu și ce promisiune au șanse reale să funcționeze pentru conceptul tău.
Cum lucrăm
Păstrăm rigoarea metodologică. Simplificăm doar felul în care o cumperi și o folosești.
Pornim de la aceeași disciplină de research și o transformăm într-un output mai clar, mai scurt și mai aplicabil pentru o decizie reală de business.
1
Scurt brief pe business
Oraș, tip de locație, dimensiune, rolul delivery-ului și întrebarea concretă la care vrei răspuns.
2
Selectăm baza relevantă
Combinăm Usage & Attitudes, Consumer 2026 și segmentation insights doar unde au sens pentru problema ta.
3
Construim raportul custom
Primești o selecție clară de indicatori, nu o arhivă de slide-uri pe care trebuie să le decodezi singur.
4
Discutăm implicațiile
Dacă este nevoie, completăm raportul cu o conversație de interpretare și prioritizare comercială.
CATI și bază comparabilă în timp
urban 18+ în orașele relevante
istoric longitudinal HCI
filtrare pe oraș, format, dimensiune și delivery
Segmente și need states
Poți decupa raportul după tip de business și după ocazia reală de consum.
HCI nu citește piața doar pe tip de locație. O citește și pe motivul real pentru care clientul cumpără.
Restaurant standard
pricing, meniu, satisfacție, ocazii sociale, benchmark pe orașe
Fast-food / QSR
quick meal, value for money, viteză, bundle-uri, produse
Delivery brand
app behavior, timp de așteptare, preț, frecvență, retenție
Retail gastro
rol funcțional, comparație cu fast-food și delivery, tipuri de produse
Benzinării / cantine / self pick-up / bakery
ocazii de consum, praguri de preț, produse cumpărate, rol în rutină
Furnizori / investitori / consultanți
citire de piață, diferențe între canale, zone de oportunitate și risc
Happy memories remembered
Consum cu miză socială și emoțională. Spend mediu: 72 lei/persoană.
My gourmet moment
Alegere orientată spre răsfăț, gust și calitatea meniului. Spend mediu: 61 lei/persoană.
Quick meal
Ocazie funcțională, cu presiune pe viteză și proximitate. Spend mediu: 50 lei/persoană.
Affordable escape
Pauză din rutină, dar cu presiune clară pe value for money. Spend mediu: 57 lei/persoană.
Speed & Savor
Rapid, dar fără compromis mare de calitate. Spend mediu: 58 lei/persoană.
Sharing moments
Atmosferă, relație și timp petrecut împreună. Spend mediu: 69 lei/persoană.
Time of joy for kids
Ocazii family în care oferta trebuie să fie relevantă și pentru copii. Spend mediu: 56 lei/persoană.
Despre HCI
Hospitality Culture Institute leagă research-ul de leadership, conversație și realitatea de zi cu zi din industrie.
Când cumperi research de la HCI, nu cumperi doar date. Cumperi și context, și memorie de piață, și o interpretare conectată la operatori, furnizori, parteneri și dinamica reală a foodservice-ului.
Research anual, cu istoric comparabil
HCI nu vine doar cu un val punctual, ci cu o construcție anuală care permite comparații și citire de trend.
Context real de industrie
Datele sunt puse în context prin acces la operatori, furnizori, lideri și parteneri activi în piață.
Output mai ușor de cumpărat și folosit
Raportul custom nu este un dump de slide-uri. Este o selecție clară, orientată spre decizie comercială.
Research conectat la ecosistemul HCI
Camp, accelerator, roundtables și leadership de industrie. Asta ajută interpretarea, nu doar colectarea datelor.
