HCI RESEARCH CENTER / PROGRAM 2027
WE KNOW
FOOD.
Patru cercetări. O perspectivă mai clară asupra pieței.
Ce consumă oamenii. Cum aleg generațiile. Unde se mută cheltuiala pentru mâncarea preparată. Cum arată, în realitate, rețeaua de locații HoReCa.
WE KNOW FOOD / 2027
RESEARCH PORTFOLIO
Patru lentile asupra aceleiași economii.
CONSUMATORCOMPORTAMENTOFERTĂ
SCROLL TO EXPLORE◌HOSPITALITY CULTURE INSTITUTE
2017Cercetare anuală
și istoric de piață
24,5 mld. leiPiață Food & Drinks estimată
în cele 5 orașe, în 2026
822Respondenți eligibili
în Tracker-ul 2026
4 + 1Orașe regionale + București
în Tracker-ul 2026
Repere istorice HCI/Exact, Usage & Attitudes 2026; estimările reprezintă universul celor cinci orașe analizate, nu totalul național. Designul studiilor 2027 este în curs de finalizare.
01 / PROGRAMUL DE CERCETARE
Întrebări diferite.
Decizii mai bune.
Cele patru studii privesc piața din unghiuri complementare: consum și valoare, comportamentul Gen Z, substituția dintre mâncarea pregătită și alte soluții de masă, respectiv structura ofertei HoReCa.
Consumer intelligenceCategory intelligenceMarket mapping
01 / 04
CONSUM & PIAȚĂ · CATI
Annual
Foodservice
Tracker.
Unde se mișcă piața. Ce se schimbă în frecvență, bon și mixul de canale.
Mă interesează studiul ↗
CE MĂSURĂM
- 01
Penetrare, frecvență & retențieRestaurant, QSR, delivery, bakery, retail gastro, cantină, benzinării și alte canale definite în chestionar.
- 02
Ocazii & decizia de achizițieUltima comandă, motiv, context, descoperire, alegere și mix de produse și băuturi.
- 03
Buget, bon & dimensiune de piațăFood și drinks separate, modalități de plată, satisfacție și valoare estimată pentru universul analizat.
REPER METODOLOGICTracker 2026: CATI, N=822, 18+, București, Timișoara, Cluj-Napoca, Iași, Brașov. Eșantionul și chestionarul 2027 se definitivează în sindicalizare.
Ce primește compania +
Raport integral și tabele detaliate pe canale, orașe și ocazii acolo unde baza permite; serii de trend pentru indicatorii comparabili; oportunitatea întrebărilor agreate pre-field și workshop de interpretare.
02 / 04
GENERAȚII & CULTURĂ ALIMENTARĂ · CAWI
Generations
& Gen Z.
Cum se raportează tinerii la mâncare, branduri, băuturi și propriile alegeri.
Mă interesează studiul ↗
CE MĂSURĂM
- 01
Rolul mâncării & gătit vs. cumpăratPlăcere, socializare, rutină, cine decide, cine plătește și când se alege mâncarea gata preparată.
- 02
De la inspirație la cumpărareTikTok, Instagram, creatori, review-uri, recomandări ale prietenilor și AI: ce inspiră și ce convertește.
- 03
Bugete, preferințe & life-stageCompromisuri între preț și calitate, sănătate, băuturi, student vs. angajat, venit propriu vs. familie.
DESIGN PROPUS 2027CAWI, N=400, Gen Z 18–29 ani, București și orașe de peste 200.000 locuitori. Include și persoane care gătesc acasă ori evită categoriile analizate. Fără clustere statistice promise.
Ce primește compania +
Raport dedicat Gen Z, opt capitole tematice și tabele pe variabile life-stage. Comparațiile Gen Z / Y / X se citesc în Tracker; studiul CAWI dedicat nu se compară direct cu CATI.
03 / 04
PREPARED FOOD · CATI
Prepared
Food / Ready
Meals.
Cât valorează piața mâncării preparate și ce alternative înlocuiește.
Mă interesează studiul ↗
CE MĂSURĂM
- 01
Dimensiune de piață: valoare & volumReady-to-Eat (RTE), Ready-to-Heat (RTH), Ready-to-Cook (RTC), pe categorii și canale.
- 02
Cumpărare efectivă & frecvențăUltima achiziție, ultimele șapte zile, bon, porții, locul și momentul consumului.
- 03
Substituție, bariere & potențialCe înlocuiește: gătit acasă, restaurant sau delivery; motive de alegere și bariere la non-cumpărători.
DESIGN PROPUS 2027CATI, N=800, populație generală 18–64/65 ani, București și urban peste 200.000 locuitori; cumpărători și non-cumpărători. Modelul de estimare va fi documentat.
Ce primește compania +
Raport integral, estimări valorice și volumice pe categorii și canale în universul definit, tabele de comportament, oportunități de portofoliu, sortiment și poziționare, plus workshop.
04 / 04
OFERTA HORECA · DESK + FIELD
HoReCa
Census.
Câte locații funcționează, unde se află și cum arată structura reală a ofertei.
Mă interesează studiul ↗
CE CONSTRUIM
- 01
Harta punctelor de lucruBucurești + 25 km, Cluj-Napoca, Timișoara, Iași, Brașov, Constanța. ID unic, adresă, coordonate, categorie și status.
- 02
Bază verificată & reconciliereSurse desk, deduplicare, geocodare, verificare în teren, data și calitatea fiecărui câmp.
- 03
Market mapping & planificare B2BAcoperire teritorială, densitate, white spaces, potrivire cu CRM și planificarea rutelor comerciale.
UNIVERS & LIMITEUnitatea de analiză este locația, nu firma. Raioanele gastro din retail și benzinăriile sunt excluse din nucleul Census. Contactele de decizie, datele financiare ale operatorilor și alte îmbogățiri sunt module opționale, condiționate de verificare și acord contractual.
Ce primește compania +
Bază de locații, segmentare geografică și pe categorii, dicționar de câmpuri și metodologie de verificare. Frecvența actualizărilor și calendarul de field se stabilesc distinct; pentru destinațiile sezoniere, vizitele se programează în perioade relevante de activitate.
02 / VALOAREA PARTICIPĂRII
Acces la date.
Influență asupra întrebărilor.
Sindicalizarea oferă companiilor ocazia să participe la definirea cercetării și să primească rezultatele detaliate pentru decizii proprii, în limitele designului agreat.
01Raport integral & tabele
Analize pe capitole, baze statistice și definiții clare ale indicatorilor.
02Întrebări relevante pentru tine
Oportunitatea de a propune indicatori și întrebări înainte de finalizarea chestionarului.
03Acces anticipat
Calendar orientativ de raportare în ianuarie–februarie 2027 pentru primele trei studii.
04Interpretare aplicată
Workshop pentru a conecta rezultatele la portofoliu, canale și priorități comerciale.
iDistincție importantă: beneficiile de mai sus vizează Tracker, Generations & Gen Z și Prepared Food. HoReCa Census are perimetru, livrabile, opțiuni B2B și calendar contractual proprii. Toate proiectele sunt în etapa de definire / sindicalizare.
04 / DESPRE HCI
Din cercetare.
În industrie.
Fondat în 2017, Hospitality Culture Institute este o platformă europeană de cercetare și leadership pentru cultura alimentară, ospitalitate și economia experienței.
Cercetarea anuală este conectată la dialogul cu operatori, antreprenori, investitori și companii care modelează industria. Acest context susține formularea întrebărilor relevante și interpretarea aplicată a rezultatelor.
Descoperă Institutul ↗
RESEARCH MEETS INDUSTRYHOSPITALITY CULTURE INSTITUTE
05 / ECOSISTEMUL HCI
Șase platforme.
Un ecosistem conectat.
Cercetare, dialog strategic, accelerare, validare, capital și recunoașterea excelenței.
